酸菜鱼调料包，酸菜鱼酱料包，
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑.酸菜鱼的美味正式因为其用料的讲究，现在市面上新研发的复合型调料即可以保证口感的正宗，而且使用方便。
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酸菜鱼操作细节。
鱼肉腌制:鱼肉泡水化冰，沥干水份，切成大小厚薄均匀
的鱼片(4厘米见方每片)再次沥干水份。。
每千克鱼肉加85克腌制料、5克姜茸、5克蒜茸、10-15克
食用油。充分搅拌均匀即可。要求:冬天2小时以上，其它
一小时以上。保存要放保鲜柜，密封保存。+
2高汤调制:秘制高汤和开水的比例为1:70，
鸡味调味料每
千克高汤添加5克，充分调匀。。
3配菜:小份150-200克。
娃娃菜、卷心菜、油麦菜、油
菜(青菜)。菌类:金针菇、白玉菇、平菇、木耳。豆制品:
干豆腐皮。西红柿、老坛酸菜圣女果
大份200-250克。。
